Смотреть больше слов в «Аграрной экономике - терминах и понятиях. Энциклопедическом справочнике»
экономическая система, объединяющая свободно взаимодействующих производителей и потребителей продовольствия и сырья, которые обмениваются товарами на основе полной и достоверной информации, что приводит к выравниванию и снижению издержек. Представляет относительно однородную единую социально-экономическую систему, характеризующуюся специфическим способом рыночных связей ее элементов в соответствии с требованиями экономических законов. Продовольственный рынок подразделяется на внутренний и внешний. Внутренний продовольственный рынок классифицируется как общенациональный, региональный и локальный. Направления формирования и функционирования рынка продовольствия: развитие собственного производства сырья и продовольствия, углубление переработки и развитие пищевой промышленности, совершенствование системы сбыта продукции и организация торговли. Характеристики продовольственного рынка: рынок представляет собой сложную регулируемую систему социально-экономических отношений, возникающих между его субъектами в процессе производства, распределения, обмена и потребления продовольствия и сырья; система находится в процессе непрерывного динамичного развития вследствие проявления противоречий, вызванных особенностями предложения продовольствия и потребительского спроса; от устойчивости системы (экономической управляемости) зависит достижение главной цели функционирования — обеспечение населения жизненно важными продуктами питания по обоснованным медициной нормам и социально приемлемым ценам. Для рынка продовольственных товаров характерны следующие специфические черты: широкая взаимозаменяемость товаров по своему функциональному назначению, что обуславливает отсутствие отложенного спроса; сезонность производства ряда продовольственных товаров, что вызывает существенные сезонные колебания реализованного спроса; широкие связи между торговлей и производством; совпадение, в основном, сроков производства товаров с их потреблением; ограниченность срока хранения ряда продуктов питания. Формирование продуктовых рынков, обеспечивающих стабильное снабжение республики продовольствием, должно соответствовать важнейшим направлениям развития собственного производства сырья и продовольствия и охватывать все сферы и стороны деятельности агропромышленного комплекса. Соответственно и стратегия развития АПК должна учитывать необходимость обеспечения продовольственной безопасности страны на основе достижения высокого уровня экономической эффективности функционирования хозяйствующих субъектов. Объемы наращивания производства продовольственных товаров определяются уровнем производственного, трудового, финансового, научно-технического и другого потенциала, а также возможностями его наращивания как в сельском хозяйстве, так и в отраслях перерабатывающей промышленности. Повышение продовольственного обеспечения за счет собственного производства требует проведения определенных мероприятий научно-технического, организационноэкономического, финансового и технологического плана. Выделение рынков основных продуктов в качестве самостоятельных систем определяется социальной значимостью представленных на нем продуктов и взаимозависимостью составляющих его подсистем, объединяющей основой для которых является удовлетворение платежеспособного спроса населения, а экономической основой — стремление получить и максимизировать доходы в результате удовлетворения потребительского спроса. ... смотреть
"...- продовольственный рынок - рынок по реализации продовольственных товаров;..."Источник: Постановление Росстата от 29.03.2005 N 22 "Об утверждении П... смотреть